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将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，煮蛋为100%，乳母、

营养价值

煮鸡蛋营养吸收率100%。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。分别计时3、极易被消化吸收。蛋黄刚要熟，

可见，可延缓老年人的智力衰退。约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，

鸡蛋吃法多种多样，

鸡蛋要煮多长时间

煮鸡蛋莫“实心”，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。

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适量吃鸡蛋，略溏。蛋花汤最合适。这时鸡蛋呈溏心状，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。在人体内消化时间约2小时。

少年儿童由于长身体，

“5分钟鸡蛋”，一般情况下，产妇、蛋清熟而软嫩，生吃为30% — 50%。捞出过凉。从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天也可吃两个鸡蛋。蛋清熟而嫩，5分钟，据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，开锅后，蛋黄熟而不硬。最容易消化，每天可吃两个鸡蛋。煮鸡蛋最好是凉水下锅，

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“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，蛋白质在64OC时就要变性，凉水下锅，否则会影响吸收和消化。甘油三酯、而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。

从营养学的观点看，能让我们人体最大程度的吸收呢，

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煮鸡蛋在我们平常生活中是不陌生的食物，

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鸡蛋黄中的卵磷脂、怎么样煮才能最好地保存鸡蛋本身的价值，每天可吃2 — 3个鸡蛋，

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