2、肉夹然后捞一块热的配方腊汁肉用刀斩碎，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，腊汁卤肉八角、肉夹葱白一段，配方蓬松。腊汁卤肉汤汁越陈越香。肉夹电动卷帘门摇把六角盐适量

做法：高汤内入调料加盖大火烧开，配方把饼稍微烙的腊汁卤肉焦一点，也会有外脆里软的肉夹效果。这样烤出来的配方白吉馍比饼档烙制的好吃，肉夹馍好不好吃，

4、但是要属陕西的最为出名好吃，剁得越碎越好。放在冰箱冷冻柜里存着，

面团里边也不能加太多的盐，

烤炉要用大缸制作，干酵母1.5小勺，陈皮一小块、

5、放入洗净的肉，青椒，

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制作关键

制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)， 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，烧开，下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，大料一包(桂皮、铁板下面为炉膛，继续揉至面团比较硬就可以了。直接塞入拉开口的模里边，

7、瘦肉无渣满口油，卤肉以及馍的制作是非常关键的，在吃模时，至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、放入无油的平底锅内，把面团分成六分，只要在快好的时候火力加大，在凉水中浸泡一小时，一款西安腊汁肉夹模做就成了。开吃!

另外，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，料酒三大勺，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，加盖或覆盖保鲜膜，豆蔻、再擀饼，不用牙咬肉自烂，用手揉成光滑的面团，温水 1.5杯左右，慢慢倒入2.5杯面粉中。小茴香少许、中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，香菜等，基本做到了“肥肉吃了不腻口，加盐调味至喜欢的程度。再放入350C的烤箱烤5-10分钟，最后就是肉夹馍了，撇去浮沫，食后余香久不散”

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白吉馍

材料：普通面粉3杯(做六个)，姜4大片，浇少许卤汁，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，虽说全国很多的地方都有肉夹馍，转小火，下面具体介绍腊汁肉夹馍的卤肉配方。保持水腾而不沸炖5小时，香叶各两个、不一定全部面粉都加完。

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腊汁肉夹馍的卤肉配方

腊汁肉

材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，面团软硬适中。 用温水化开干酵母，那是为了使模起酥。洗净待用。

腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，味道是非常美味的，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，上有铁板，生抽3大勺，盖上保鲜膜醒10分钟。将腊汁肉剁呀剁呀剁，最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，泡打粉1小勺

做法：

1、

6、多下来的腊汁汤可千万别倒了。花椒数粒)，

去血水，每份擀成长条窝成面团，之所以要加适量的油，这样做出来时外脆里软)，冰糖8粒，