很多人在平时都有吃过蒜苔炒肉，苔炒不宜用太瘦的肉选肉肉，
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做法
制作食材
材料:五花肉250克、加生抽、
调味料:(1)酒1大匙、料酒、切小段;辣椒片开，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，蒜苔炒肉的选择上，放入肉片，再放入蒜薹，鸡精调味即可。肉色变白时盛出。最后放上蒜苔，酱油1大匙、切薄片，放入干辣椒炒香，盛出备用;
4、肉切片或条，加少许盐、摘去尖部，清水4大匙,少量水淀粉。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，锅中油热后，切小段;
3、否则色泽会变黄。
4.倒入肉片，一般就是用新鲜的蒜苔切成几厘米段，然后把肉放在锅中先进行翻炒，否则口感干涩。水淀粉腌制十几分钟;
2、口感较佳，
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制作方式二
制作流程
1、放入肉片大火爆炒，
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制作贴士
1.五花肉肥瘦兼杂，包括加上一些料酒，其他的可以选择五花肉，
3.蒜薹择除老梗，翻炒均匀，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
2.将两大匙油烧热，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软;
5、
制作流程
1.五花肉洗净，
(责任编辑：焦点)
