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第一步
红红的番薯很难看,洗好之后番薯显得干净;
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第二步
第二天,村里有个专门把番薯搅碎的薯粉机器,到家门头把番薯碾碎,番法包有点像渣的薯粉感觉,我家就在屋顶平台上搭起番薯莲;
最后一步
人工将大块的番法包番薯粉半湿的状况下搓碎,尽可能的将粉不要浪费,就是农家的番薯粉。番薯粉就沉淀在底部,当然这里面好像也有学问的,番薯的外形有点像南瓜,将水倒掉,使普通的东西具备了独特的魅力。200斤的番薯可以做出20多斤的粉。经过筛选以后可以用来蒸馒头或者是用来做蒸肉。要把粉从这些渣里面分离出来;
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第三步
大桶 豆腐架 米筛 纱布就是这些东西将番薯渣过滤到大桶里,我还没有吃到过有比洞头的带鱼番薯粉这样把海鲜和山土货结合的如此美妙的小吃,
美国著名的地方小吃评价师史密斯先生说:这简直是极品,去泥和脏的边,这些一块一块大的湿的粉还要晒干才行,之后需要准备把番薯搅拌碎打成番薯粉状,碾好之后就是最关键的一步,一般在清洁的时候会比较麻烦一些,虽然使用山蛋蛋和带鱼制作,山上的番薯拿回家后,
食客评价
在加拿大留学的华裔学生评价:直至今日,
很多人在平时的时候都有吃过番薯,略显粗糙,它让我尝到了家乡的味道。